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第一百零二章 麟厨大会(三)

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“真鲷大陆图?!”

流萤这位黑暗料理界的五虎星把赵悠乾的料理食材收在眼底,亦是很快就猜到了赵悠乾到底想做什么料理。

“这道菜不是非龙厨不能做么?”

此时她并没有在料理当中,所以看得也最多,不止是赵悠乾,那些有威胁的麟厨她都关注了一会,可是真正感觉到震撼的还是对赵悠乾想要完成的料理。

因为这道‘真鲷大陆图’并没有失传,可是能够完成这道料理的,无不是龙厨中的巨头,低一些门槛的龙厨,都根本无法完全掌握这道菜的精髓。

要知道,这道料理其实是两道熟食两道生食组成,一共是四道料理结合而成的拼盘料理,偏偏这四道料理它们又南辕北辙,很难融合完全,甚至一个不好还会造成其中几道料理味道优秀,反而使得某一道越发失败的情况出现。

就算是麟厨巨头,濒临龙厨只有一步之遥的人物也难以彻底的把握其中的均衡。

可是赵悠乾却直接想完成这道料理,还觉得这是他最擅长的料理,简直是让流萤大跌眼镜。

原本她已经预估了赵悠乾会展现出一道惊人的料理来,却没有想到会如此的惊人,要知道这道料理就算是耀州的龙厨,也没有几个真正完成过的,算是一道食谱本身充满了灵性和矛盾的料理。

“看来这位赵主厨的自信非常啊...”

将心中的惊讶收摄,流萤闭目凝神,因为她接下来要制作的料理也非同寻常,几乎是将不可思议的手工达到了极致,自然要摒弃外界的一切干扰。

...

流萤不再关注赵悠乾,可是在直播当中,始终有人注意着赵悠乾的一举一动。

远在东樱的薙切仙左卫门在发觉赵悠乾手里的食材,还有他开始分解的动作时,便也已经想到了赵悠乾制作的料理究竟为何了。

“又要挑战不可能了么?还是在这么重要的场合...悠乾小子真的是心大啊!”

浑厚的声音响起,倒是引起了在现场的其他人的意见。

“爷爷~~认真看电视嘛...”

“忽然开口,跟有人在解说一样,怪怪的。”

已经完成初步修业的薙切绘里奈和爱丽丝都从深山里回来,此时她们身上的气度已然不同,虽然还未达到特厨,也已经是高星料理人最顶尖的那一撮,不逊色任何准特厨师了,可以说已经迈过了特厨的门槛。

如今她们两也难得的放松下来,观看这次已经聚焦了世界目光的麟厨大会,对于自家爷爷不时的开口点评自然也有些不满。

只不过她们两个也知道自家爷爷的话基本没有任何的错误。

在这么紧要的大会比试现场,赵悠乾又一次开始挑战那些被认为不可打破的事实了!

也让两女的眼中异彩连连。

...

真鲷大陆图,其实算是一种临时情况下被想出来的料理,所以并没有彻底的完善,这也是为何龙厨当中的部分人才能完美掌握的原因。

因为龙厨可以利用自己对料理的了解,在各方面去弥补这道料理的破绽。

可是麟厨却还没有达到当时这道料理创造者,在创造这道料理的时候,那个瞬间达到的料理境界,所以几乎不可能还原这道料理。

但世事总有例外的存在,赵悠乾因为体内美食细胞的缘故,他算是最接近这道料理创造者的厨师了,加上他的各项厨艺已经磨练到了龙厨门槛前,甚至已经进无可进的地步。

也就让他拥有了改良这道料理的可能,而这个可能也将推动他完成这道旷世的杰作!

...

将王鲷破开杀好之后,赵悠乾便开始将鱼肉鱼骨分开,用利刃将鱼头切下,因为王鲷的骨头极为的坚硬,要切下这鱼头不止是凭着刀利,力量大就行,也需要找到骨头间的缝隙,这才能一刀两段,又不损伤肉质刀刃。

否则按照一般人的体力,只怕还需要借助其他的工具才有可能剁开这种鲷鱼类食材的鱼骨。

鱼头卸下之后,便是从鱼尾地方开一刀划开一个口子,接着是脊背的地方开一刀,从鱼头切开的部分一直划到鱼尾被切开的部位,然后用刀刃回身抵住脊骨的骨头部分,不断的向着鱼腹贴骨慢慢的将一块鱼肉片下,等到鱼肉和鱼骨分离。

就这样如法炮制,再将另外一边的鱼肉也切下来,便是最为完整的取肉作业了,剩下的便是一小节的鱼尾巴和一根光洁无肉的鱼骨,鱼尾可以在后面用作摆盘,而鱼骨则可以熬汤使用。

两边的鱼肉片下,然后就是要去皮,用更加薄的片刀,从尾部斜切进去,划出一道缝,接着用手抓着缝隙露出的鱼皮,用片刀从此靠上抵住鱼肉,往前推切,务必要让鱼皮不破,鱼肉完整。

依次将鱼肉,鱼皮都分开,接着把鱼肉按照鱼腹,鱼背,鱼中段以及鱼尾四个部分,分开。

实际上制作一道‘真鲷大陆图’,这么大的王鲷用一半就足够了,哪怕是一半也不是一般人可以吃得完的分量,可是考虑到可以和其他麟厨交流,赵悠乾还是选择把一整条的王鲷全部用完,顺便也可以不用浪费食材。

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