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第527章 盆菜

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热锅下油加冰糖炒糖色,放入猪手后加入葱姜蒜和红葱头,香料八角桂皮香叶,翻炒至猪手表面略微金黄。

然后加入酱料,南乳,柱候酱,花生酱,蚝油,生抽和花雕酒,将猪手和酱料混合后,转入砂锅中,加入泡发好的花生加热水焖煮。

等她做好这一步后,薰也将早餐吃好了。

看他过来时,慕睦就说道:“现在煮的是南乳焖猪手,盖上锅盖焖煮半小时左右,大火收汁备用~而另外这锅热水,是做白切鸡的,三起三落后去泡一下凉水,然后在这微滚的开水里浸泡三十分钟左右,就可以了。”

薰气呼呼的站在她身边,慕睦被他看得有些不自在,就解释到:“今天年三十,要准备的东西有点多,我就想让你多睡一会儿,就和祁栎提前出来,小弥勒你就别生气啦,待会看到成品后,你一定很高兴的。我先去煎一下蚝豉,这边暂时先帮我看着灶火,别烧干锅咯~”

蚝豉是半干状态的,慕睦拿着长筷子,站在他身边用平底锅慢慢煎至两面金黄。

她夹走蚝豉后,就接着煎香菇?

然后看她另起一个平底锅,用葱姜煎海参,然后加入开水煮着?!

“咔嚓,咔嚓”这声音很是熟悉,薰扭头看到祁栎正站在水槽旁,拿着剪刀修鹅掌的指甲?

之前的鲍鱼汁放凉后,慕睦将祁栎修甲后的鹅掌,放进锅里煮开。

然后放入花胶,香菇和海参,再焖煮三十分钟。

慕睦看了眼时间:“小弥勒,现在我将那白切鸡捞起,然后你将祁栎刚刚切好的萝卜,莲藕和鱼丸放入那锅鸡汤内煮上十分钟左右,然后用漏勺烫一下猪皮,腐竹,大虾和西兰花。我先去斩一下烧肉和白切鸡,待会最重要的任务就交给你负责咯~”

心中虽然满是疑问,但薰还是按捺性子,根据她的安排去忙活。

等他忙将东西逐一烫熟后,转身就看到岛台上,分门别类的摆了好几盘吃食。

慕睦过去,将他刚烫熟的东西也端了过来,拿来两个大盆,拿了两个篦子分别垫在两个盆子底下。

薰愣怔了:“这不是昨天腌白菜的大不锈钢盆吗?”

慕睦笑着点头:“是啊,谁让咱们的料准备太充足了,这大盆装起来,才是真正的盆满钵满啊~”

看他一副恍然大悟的样子,慕睦催促道:“赶紧的,时间不早了,赶在午饭前带回去给家长们哈~”

薰小声的问了句:“那你和我一起回去吗?”

慕睦笑着垂下眸,微微摇头:“我在家里等你,等你回来咱们一起吃夜宵~”

没想到她都将自己,接下来一整天的行程都安排好了。

薰幽幽的叹了口气后,拿起筷子,按照宝贝妹妹的吩咐,开始砌菜。

最底下放的是萝卜和莲藕,然后铺上一层腐竹和猪皮。

然后这层开始分两个圆圈,外围的大圆分别放入鹅掌,烧肉,鸡腿肉,南乳猪手,花胶,白灼大虾,鱼丸。

中间的小圆用垫了两层香菇,隆起一个小包。

正中央顶端放入一大撮发菜,用一圈蚝豉压着加固,再将海参和瑶柱两两相隔的垫上去。

大圆的外围点缀几块西兰花,剩下的八只大鲍鱼放盆菜中央顶端。

薰看着面前这两盆满满当当的盆菜,惊呆了:“天哪,都堆成小山了,这也太多了吧!”

慕睦夹了块花胶到他嘴里,然后摇头:“盆菜就要层层叠叠堆满了,才叫盆菜。这一瓶是炖煮鲍鱼的鲍汁,到家后直接将这瓶酱汁加入盆菜里,整锅用电磁炉加热就行,我担心这泡发的干鲍鱼焖煮得不够入味,回去后可以多煮一会儿再吃。”

“然后酌情的添加这一瓶高汤到盆菜里避免干锅。还有剩下的这两盒肉丝,加上高汤煮开后,就是昨晚咱们吃的肉丝汤了。想吃辣口的,可以加入昨天泡的辣萝卜丁和泡菜。”

“还有这三盒,这个是焦糖燕麦酥,而这两盒是焦糖太妃糖,有杏仁口味和夏威夷口味,都是今天一早做的,时间有点仓促,就没有做独立包装了。”

听着宝贝妹妹一股脑子的话,嘴里嚼着的花胶黏黏糯糯,那味道超级好,咽下肚后的薰有些意犹未尽。

他刚要开口给她回应,但那该死的狐狸精忽然就跑进来了?!

童昕惊讶:“天哪,这么大的两个盆菜,是咱们今天午饭吃的吗?”

慕睦摆摆手:“你来的时间刚刚好,你们快去拿个大袋子过来打包,提回家的路上注意,别打翻咯~”

童昕疑惑了:“唉?我才刚到,怎么就赶我走了?”

薰怼了回去:“咱们家小木头忙前忙后的,你一来就想坐享其成?没门!滚滚滚,这都是我们的,没你的份!”

眼前的盆菜要飞走了,童昕急眼了:“慕睦~你看,薰又欺负我了~”

她笑着催促道:“好啦,你俩别斗嘴了,现在回家也差不多到午饭时间了,赶紧把东西带回去吧。”

慕睦在一旁催促着,薰很不情愿的电召了一台出租车,用环保袋背着两罐汤汁和肉丝,还有三盒甜点。

小心翼翼的上了车,薰生怕会打翻,将用袋子装好的盆菜放腿上,只能双手扶了一路。

童昕搂着她的肩膀,两人一起回去店里:“慕睦你不知道啊,昨晚我拿着你的对联回家,爷爷看都没看就嫌弃上了,然后我就直接贴自己房门上,然而,他看到内容后就嫉妒上了~你都不知,他被我气得鼻头直哼哼呢~”

莞尔一笑,慕睦随之摇头:“有你这样气爷爷的吗?真是服了你这家伙了,我也只是随意写来玩玩罢了。”

童昕想起那天的事情就来气:“写得比爷爷找来的那个,用鼻孔怼着别人说话的,所谓书法家好多了!反正我就是喜欢你写的这副对联,寓意好,还连我的名字也用在里面,难怪我爷爷嫉妒得吹胡子瞪眼的!哈哈哈,这太给我长面子嘛~慕睦你真棒!”

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