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坚木本木

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第9章 第九写

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婧婶她二姐丈夫坐在三轮摩托车车厢里跟着司机师傅一起过去,满车的新鲜菜,可不能在路上耽搁了。山上的路是都是黄土路,有的地方要拐急弯,有的地方要拐缓弯,婧婶她二姐丈夫原来跟着婧婶她二姐去过一次查叔家做客,路况心里有数,早到一刻是一刻。何况八爹走了,八爹儿媳妇家的姑爷自然也是要去帮活帮活,送丧事礼钱。

菜都备齐送去了,办宴席从来没有只吃菜的,酒和饮料也是必不可少的。选什么价位的酒自是有个讲究的,不能买得便宜,便宜了面子里子上都做不过去,买贵点的,却又只怕客人太多,开销过大,折不起。

方圆上百里,终年总有人家有个喜白丧乐,各家都不是大户富足人家,买什么样的酒,大家心里约摸是有个数的。至于饮料,那时还没有雪碧、果粒橙,只有红黑色的大瓶可乐。

客多菜盛,婧婶、瑶姨和两三个嫂妹都也是各家里把饭菜做得香鲜美味的能手,厨艺谁也不输给谁。这样的大宴事,从一两年前,有些人家会请专门的总厨,菜的先后顺序、熟嫩程度、火候把控、手法刀功等更高深的得全凭总厨统顾全局。婧婶听从二阿奶的建议,觉得有个总厨,动员起来也能有个主次分寸,倒方便些不少,就请一个总厨。

查叔婧婶家里有三个大锅灶,厨房里两个,两个锅一个稍大的,一个稍小的,稍大的靠里面,稍小的靠外面。外面的小锅是平日里炒菜煮饭,一日三餐都要烧火,里面的大锅主要用来早上烧三瓶喝一天的开水。还有一个灶是角屋里的猪食灶,平时就是用来给猪圈里养的猪煮猪食,主要是田里、地里、水沟旁、塘岸等各处割来的猪菜,像麻叶子、野蔊菜、红薯藤等,用铡刀切成末,倒在锅里,加水加糠烧大火煮。一煮就是一大锅,够一头一百八十斤的猪吃上两三天。

那么多客人,那么多菜,自然是三口锅都要用上了。婧婶先把三口锅撬出来,用小铁铲把锅底的黑黑的锅灰刮下来,这样锅能受热的更快,煮饭、炒菜、烧水就都能快起来。

锅灰刮干净了,还要洗锅的里面,一日三餐要炒菜的那口锅结了厚厚的硬油垢,只轻轻地擦,是洗不下来的,必须用锅铲狠狠地像刨木头那样把它刨下来,平日里只烧开水的那口锅没沾油倒是好洗得多。煮猪食的那口锅最大,盛量接近那口小锅的两倍,可以用来炖大块的肉。

平日里煮猪食烧的都是大块的柴火,锅底结的锅灰刮下来能做几方地的肥料。毕竟是平日里煮猪食用的,现在要拿来煮饭菜给客人吃,锅里婧婶自是洗得特别认真费力,洗了五六遍,擦了五六遍,直擦得整口锅像刚出厂那般光滑锃亮,不留下一抹猪食垢,不泛一丝丝的猪食味。

锅刷好了,鱼肉难熟的菜及早得下锅闷着,其它的菜也抓紧地办着,厨房和角屋大灶都成了大厨和几个姨婶的战场。

来的婆婶、姨嫂有的带了孩子来,几岁的孩子,穿梭在人群中,这里跑那里,众多大人群里,他们玩得并不放肆无礼,毕竟是丧事,跑的不大声笑,赶的也不大声叫。这些婆婶、姨嫂,都走廊上靠墙顺边搬椅子或长凳坐着,又或里房外房围床沿坐着,孩子小的就放在大腿上抱着,身边看照,孩子大的就任他玩去,不打架,没生出事来便是了。

婆婶、姨嫂们说话最过热闹,七里长八里短,谁家的孩子多大了,上几年级了,谁家的儿子找了什么样的媳妇了,谁家的女儿嫁哪里去了,自个身体近来都犯什么毛病了,是腿脚不好了,还是吃东西进不下了,肩膀脖子哪里疼得睡不着觉了,谁家老头子又不顺着自个心只管喝酒打牌去了,谁家孙子最近又做了什么聪明让人值得一聊的事了,谁家的孙女怎么怎么听话了之类的话,你一嘴,我一舌,聊得屋里屋外、楼上楼下只听大厅里最热闹。

来的叔伯大爷们,大门外早就摆好了七八张中午聚宴的四方桌子,桌子四边都摆着长板凳,来了就围桌子坐着去。有的不多说话,主人家里的端茶来了,就拿着一杯茶一小口一小口的喝去,间歇着从桌上抓一把瓜子或花生在嘴里嗑嘣,歇着等饭。有的捧着茶杯站着看围桌的打牌,也别有乐趣。

有两桌的叔伯大爷围着桌子打牌斗地主,桌子四方各坐着一个手里打牌的人,四个人打,其他人围着桌子站着观摩。各方的人站在各方打牌人的背后,四方的人都环着围了起来,各自看着跟前玩家手里的牌,分析桌面上的局势。都咆嚷着自下坐着手里拿牌的人怎么怎么出,先出什么牌,后出什么牌,要还是不要,炸还是不炸。到决胜处各边更是吵嚷得要翻了天,打了几把,见哪个手里拿牌的实在不会打的,手气实在太差的,旁边站着看不下去的愣是要把他赶起来自己上。两处桌子边站的都有十几个,边上各桌子边坐着的人连看打牌的桌子面上的缝儿都没有。

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