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第1541章 关于酒局的经验

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白树品完酒,就有点晕晕乎乎了,不过这种上班奉旨喝酒的感觉是真爽。

来酒厂视察工作也太爽了,免费喝酒,只要自己身体扛得住,喝到饱都行。

这些酒厂新研究的酒各有特色,这些都不是郭凡给的配方了,而是酒厂的技术人员自行研究出来的,已经青出于蓝,以后酒厂每年都会有一些新品种诞生,让他们的销量一直很稳定。

下午,郭凡新找了个酒厂的司机,把他和白树送去了秋涵养生店。

郭凡要来看望一下自己新收的弟子王彬。

自从王彬来到阳山后,他还没有亲自传授过他本领。

到了店里后,看到王彬依旧在跟着车彦磊学习厨艺。

现在已经过了午高峰,没有点餐的客人了,他们依旧在厨房里做菜。

“郭总来了!”

两人都过来问好。

“不用客气,我来看看你们!”

郭凡笑着说。

他还从酒厂拿了几瓶内部的试验酒,送给两人,拿回去喝,这个外面暂时买不到,算是好东西。

“谢谢郭总。”车彦磊愉快的收下了。

随后他又说道:“今天我在教王彬学习禽类的做法。”

王彬在解释,他之前做鸡类的菜肴比较多,然而其他禽类的菜肴他就是弱项了,比如鸭、鹅、鸽子等。所以在让车彦磊教他做鸭的本领。

郭凡就在旁边看着,想看看王彬的基本功。

王彬就开始烹饪,手法尚可,不过细节上还有一些瑕疵,会影响饭菜的稳定性和口感。

比如加料的剂量和时间不稳定,那么饭菜口感就会有细微的波动,今天老一点,咸一点之类。

郭凡看到后,等王彬做完几盘菜,他就来指点。

“你有几处地方要注意!”

郭凡给王彬现场演示一遍,然后让他亲自烹饪。

王彬很认真的在看,而车彦磊也是目不转睛,他们的大老板亲自来授艺的机会可不太多。

“看明白了吗?你来试一试。”

郭凡让开了灶台的位置。

王彬深吸一口气,然后从最开始给鸭肉剁块开始,一路将鸭肉给烹饪熟。

“对,你这里有几个陋习,要改正一下。”

郭凡在旁边随时提醒,王彬开始还很不习惯,不过做第二遍、第三遍的时候,就好多了,也渐渐开始纠正错误。

这一下午两个多小时,王彬就在郭凡的指导下,学到了鸭子、鸽子的一些特殊做法。

郭凡在过程中教育道:“做菜的方法都是一门通,路路通,你掌握了鸡鸭鸽的做法,对于鹅这种不常见的食材,也应该会了。”

王彬说道:“鹅肉比鸭肉更硬更柴,所以烹饪的火候和时间,要适当延长,而鸽肉最嫩,要比做鸡肉的时候,烹饪时间要短。”

郭凡点头说道:“是的,别的食材也是一样,如果拿到一种没见过的食材,你要分析它的特点,按照已会的做法,触类旁通即可。”

王彬这下如醍醐灌顶,之前几天他学的有些吃力,就是没有掌握诀窍。

就好比是武侠剧,王彬一直在学剑招,但招式千变万化,硬要一个个记下来,那就很笨拙,学的也慢。

而如果掌握了剑意,就好比当初张无忌学会了太极拳和太极剑,招数都忘了个一干二净,但是将太极理念融会贯通,便可瞬间掌握要诀。

这厨艺也是一样,中华的菜谱千千万,每一盘菜都要硬记何其费时,如果掌握了窍门,还有几大菜系的核心技术,就能做出众多美味。

现在郭凡教给王彬秘诀,就相当于教了武功心法,以后他的厨艺进境肯定飞快。

“谢谢郭老师指点!”王彬鞠躬感谢。

“不用谢。”郭凡客气道。

车彦磊说道:“你就跟着郭总学吧,一学一个不吱声,教的全是干货。”

“嗯,我一定认真学习,争取早日出师。”王彬保证道。

郭凡点点头,然后就让他们休息一下,马上又是晚高峰了。

而他也要离开了。

“白树,走了!”

郭凡去把在外面大厅里一直在电脑上办公的白树叫上,一起开车去了酒店。

今天又有人请客,把郭凡也叫上了。

郭凡现在交友广阔,很多人都喜欢请客叫上他,拉近关系。

因此这也是成命的苦恼,应付不完的酒局。

其实郭凡重生之后,已经不喜欢喝酒了,上辈子他把自己喝伤了。

不过这辈子他的人生完全改变,喝酒就变成了应酬,是让生活变得更好的一个工具,也是不得不喝。

这次的酒会没有昨天那么正式,所以郭凡也就带着白树出席了,让他也认识一下阳山的大小老板,为他以后的工作打下群众基础。

郭凡在喝酒的时候,就传授白树一些酒宴的应酬技巧。

对于一些高端酒局,就尽量少说话,因为里面有很多大人物,尽量以观察为主,轮到自己了再讲话。

而且要少发表意见,多附和别人,虽然这样会显得没有什么见地,但是也可以少得罪人。

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